Шеф-повара и гости студии

Наталья Елецкая

Наталья Елецкая  является преподавателем кондитерской онлайн школы - cakevideoschool, а также проводит очные мастер - классы. Имеет авторские разработки в декорировании и готова поделиться своими секретами с вами.

Виктор Воронков

Виктор Воронков, технолог  по изготовлению настоящего превосходного ремесленного сыра. " Как член гильдии сыроделов России я общаюсь со многими фермерами и частными сыроварнями, и это позволяет постоянно наращивать знания и опыт в сыроделии.   За довольно небольшой срок многие уже получили от меня уникальные знания и приобрели весьма ценные навыки по изготовлению сыра. В моей практике есть даже опыт обучения сыроварению гостей из Мексики и Китая! Некоторые из учеников уже открыли собственные сыроварни, ведь спрос на ремесленный сыр достаточно высок. "

Saba Janjgava

Саба - основатель и шеф-кондитер популярнейшего эклерного бутика в Австралии; в определенный момент продал долю в успешном бизнесе ради своего развития и переехал в Париж для обучения у лучших в своем деле в знаменитой Ballouet Conseil.

Стажировался в известнейшем Poushkine Paris под началом чемпиона мира Julien Alvarez. Обучался также у таких именитых кондитеров и чемпионов, как Jean Michel Perruchon, Jaohan Martin, David Bonet, Dorian Zonca, Guillaume Mabilleau, Quentin Bailly и многих других. 

Сейчас Саба щедро делится своим опытом и знаниями, секретами французских мастеров на своих мастер-классах по всему миру. 

Дмитрий Наумкин

Для гостей студии "Анетти" Дмитрий станет проводником в мир обширного и очень разного гастрономического Китая, где переплетаются множество ароматов и специй, а приготовленные блюда порой ошеломляют своеобразием и неожиданными отттенками вкусов.

Надежда Ольшевская

Сейчас Надежда один из самых известных кондитеров региона. За её плечами обучение в известной испанской школе кондитерского искусства «PastryHouse», а также работа с такими признанными мастерами как Ханс Овандо, Вера Никандорова

И каждый её торт или десерт – как произведение искусства. Кто-то может сказать, что использовать такое словосочетание слишком самонадеянно. Но если мы заглянем в словарь, то увидим, что произведение искусства – это объект, обладающий эстетической ценностью,материальный продукт художественного творчества, сознательной деятельности человека. А заглянув в инстаграм Надежды (@cake.sweet.dreams), мы обнаружим там сотни позитивных отзывов от восторженных клиентов и потрясающие, с точки зрения внешнего вида и вкуса, творения шефа-кондитера.

Полина Кошелева

Шеф-кондитер

В настоящее время Полина ездит по России с мастер-классами, создает свои уникальные  торты и десерты и продолжает неустанно учиться. Проходила стажировки во Франции у известных шоколатье и кондитеров, которые стоят у истоков кондитерского искусства- Мишеля Вийома, Эмануэля Амона, Марии Селяниной, Питера Йена, Андрея Канакина, Ольги Фан Юнг.

БИОГРАФИЯ:

C детства у Полины было две страсти: кулинария и архитектура. Сначала она решила идти по карьерному пути архитектора:  получила высшее образование и начала работать в государственном архитектурном бюро. 

Однако со временем кулинария (а точнее, кондитерское искусство) стала отнимать у нее все больше и больше времени. Каждую свободную минуту Полина посвящала  изучению кондитерского дела – прежде всего, по иностранным книгам и сайтам. Через некоторое время Полина победила на конкурсе «Рецепт с историей» кондитерской школы Vip-Masters и окончательно рассталась с архитектурой.

Далее был опыт работы в Vogue Café, а также в собственном кафе, которое Полина открыла вместе с подругой.
Полина считает, что архитектурное образование сильно помогает ей в работе.
 

Марина Луговская

Создатель курсов "Атмосферные мастер-классы по стилю" и "Перфектные курсы по этикету"